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VEGAN - Jour 2

La grande chose à propos de ce «défi» est que vous pouvez mélanger et assortir à votre guise, le temps et les besoins. Les repas sont tous à base de plantes, alcalinisants, nutritifs, délicieux et faciles à préparer. La pizza au chou-fleur d'aujourd'hui demande un peu plus d'efforts MAIS cela en vaut la peine! Je promets.


Pizza au Chou-Fleur

Un pesto et du fromage végétalien seraient également délicieux. Les combinaisons sont infinies une fois que vous avez préparé votre base sans gluten de chou-fleur!











Les ingrédients pour une base de pizza de 10 pouces sont,


1 tête moyenne de chou-fleur, environ 500 grammes

1 tasse de farine de sarrasin, de quinoa ou de riz brun

2 cuillères à soupe. graines de chia plus 8 c. d'eau, mélangée et laissée à épaissir pendant environ 15 minutes pour former une substance semblable à un gel

1 cuillère à soupe. tamari

1/2 à 1 c. rose ou sel de mer au goût


Ingrédients pour la purée de citrouille,


1 tasse de citrouille en purée cuite au four

quelques gousses d'ail. Je préfère cuit au four, au goût

1 c. huile d'olive

sel rose au goût

poivre noir


Ingrédients pour la garniture


1/2 avocat finement tranché

2 cuillères à soupe. feuilles de thym frais

poignée d'épinards


Couper le chou-fleur en fleurons, le placer dans un robot culinaire et le transformer jusqu'à ce qu'il devienne une purée fine. Presser tout l'excès d'eau à travers un tamis fin ou une étamine. Ne sautez pas cette partie! Mélanger la pulpe dans un bol avec la farine, l'huile, le tamari, le sel et le gel de chia. Il ne doit pas être trop liquide et vous devez pouvoir l'étaler avec le dos d'une cuillère humide ou à la main sur une plaque à pâtisserie graissée ou du papier sulfurisé graissé. Cuire au four de 25 à 30 minutes sur 190° jusqu'à ce que doré. Il est maintenant temps d'ajouter vos garnitures, vous pouvez les remettre au four pendant 5 à 10 minutes ou les déguster avec des add-ons crus. Cette base fait également un excellent pain plat à utiliser pour les sandwichs ou les wraps.


Écraser les ingrédients pour la purée et assaisonner au goût. Étalez-le sur la base. Je l'ai fait revenir dans le four pendant 5 minutes pour le réchauffer, puis j'ai ajouté mon avocat, mes herbes et mes feuilles vertes pour les garder fraîches et crues. Une pincée d'huile d'olive extra vierge fonctionne très bien sur le dessus.


Salade de Légumes et de Fruits

Les ingrédients d'une grande salade sont,


Feuilles d'épinards verts ou Salade

3 pouces de concombre, tranché

1/2 pomme, tranchée finement

1 ou 2 pruneaux, abricots ou quelques tranches de poire

1 cuillère à soupe. jus de citron vert

Facultatif du miel et cannelle


Disposer les feuilles vertes sur une assiette, garnir de tranches de concombre, pomme, poire, abricot ou pruneau, jus de citron vert et arroser de miel et saupoudrer de cannelle.


Carottes Dip


Ceci est une recette facile, la seule question est… Tremper ou Scooooop ?










Ingrédients pour 1 bol,


1 grosse carotte râpée

1 patate douce moyenne ou un morceau de citrouille, râpé

1/2 tasse de haricots blancs cuits, facultatif, pour ajouté des protéines

1/2 pouce de gingembre frais, râpé

1/2 tasse de jus d'orange

2 cuillères à soupe. jus de citron

1/4 tasse d'aneth frais haché

rose ou sel de mer au goût


Ajouter la carotte râpée et la patate douce ou la citrouille, le jus d'orange et de citron, le gingembre râpé dans une petite casserole et cuire à feu doux jusqu'à évaporation du jus. Ajouter les légumes mous et les haricots dans un petit mélangeur, un robot culinaire ou simplement écraser avec une fourchette jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'aneth haché et assaisonner au goût.


Tremper ou scoop, super sur les wraps.


Enjoy !

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