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VEGAN - Jour 4

Des recettes Asiatique Vegan je vais vous faire découvrir


Découvrez de nouveaux goûts, de nouvelles textures, de nouvelles énergies et peut aussi être un nouveau sentiment sur votre alimentation et votre santé.


Vegan Sushi

Un sushi à base de plantes peut bien sûr être rempli de riz mais cette fois nous le gardons sans grains et non cuit.











Ingrédients pour 2 rouleaux,


Le " riz "


2 tasses de panais ou de chou-fleur

1/2 c. sel rose

1 et 1/2 c. vinaigre de riz brun ou de cidre de pomme

1 cuillère à soupe. édulcorant liquide de votre choix, le sirop d'érable colorera le riz plus foncé,

plus 2 à 3 sushi nori


Placer les légumes en cubes dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que la texture ressemble à la taille des grains de riz cuits. Retournez-le sur un torchon propre pour éliminer l'excès d'humidité. Ajoutez des arômes et du goût. Il devrait être un peu sucré, salé et amère en même temps.


Le remplissage, choisissez ou utilisez un peu de tout,


Poivron

Des radis

Germes, j'ai utilisé du tournesol

Concombre, sans les graines

Avocat

Carotte

Oignon de printemps

1 cuillère à soupe. graines de sésame

Wasabi et gingembre mariné pour servir

Couper les légumes en fines tranches, laisser les germes tels quels.


Le remplissage doit être suffisant pour 2 à 3 rouleaux nori. Placez la deuille de nori sur un tapis en bambou avec le côté brillant vers le bas. Placez environ 1/2 tasse de «riz» sur la partie 1/3 de la gaine la plus proche de vous en laissant 1 pouce d'espace libre en bas. Placer quelques légumes tranchés finement au milieu du riz, saupoudrer de graines de sésame. Roulez fermement en utilisant le tapis pour le rendre serré. Mouillez le bord supérieur et scellez-le avec un peu d'eau. Laisser reposer 5 minutes et couper 1 rouleau en 6 morceaux. Répétez avec les autres ingrédients.


Pour la sauce, servez avec du sauce soja, sucré ou salé comme vous préférer.


Une fois que vous en avez roulé un, vous avez compris et je suis sûr que vous le ferez souvent !


Salade Thai


Ingrédients pour 2,


3 à 4 poignées de feuilles vertes comme les épinards, la laitue ou le chou frisé

1/4 tasse de tomates séchées finement trempées

2 cuillères à soupe. noix de cajou croquantes (au curry), hachées

1/2 tasse d'ananas finement coupé en dés

1/4 avocat, coupé en dés

1/4 tasse de poivron rouge en dés

1/4 tasse de morceaux de noix de coco, finement tranchée

feuilles de coriandre pour garnir





La Vinaigrette Thaï


1 piment rouge haché, sans les graines, vous pouvez en utiliser moins pour une vinaigrette plus douce

2 c. huile de sésame, facultative

1/4 tasse de coriandre fraîche, ramassée

1/4 tasse d'eau

1/4 tasse de jus de citron vert frais

1 cuillère à soupe. édulcorant liquide de votre choix

1 gousse d'ail

sel rose et poivre noir au goût


Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. J'utilise un petit mixeur pour ça. Vous pouvez également tout mettre dans un petit bocal en verre et le secouer jusqu'à ce qu'il se rassemble. Vous auriez besoin de hacher le piment et la coriandre très bien si vous n'utilisez pas un mélangeur.


Vegan Green Tea Bubble Tea


Oh bubble tea .... Singapour ...

Ingrédients


Pour le boba:

1 tasse de perles de tapioca ( facultatif - mais après sa ne sera plus un bubble tea mais un vegan green tea )

5 tasses d'eau

1/4 tasse de sirop d'érable


Pour faire une portion de thé au lait

1 1/2 tasse de lait de soja non sucré

1 1/2 c. À thé de poudre de thé vert matcha

1 cuillère à soupe de sirop d'érable (au goût)

1/2 tasse de glaçons


Instructions


Pour le boba:

Apportez 5 tasses d'eau à ébullition dans une petite casserole. Ajouter les perles de tapioca à l'eau bouillante et porter à feu moyen. Cuire 15 minutes en remuant fréquemment pour éviter que les perles ne collent ensemble. Une fois que le tapioca est bien cuit (testez-en un pour vous assurer qu'il est doux tout au long), éteignez le feu et laissez reposer dans l'eau pendant environ 10 minutes. Égoutter, rincer à l'eau froide, puis transférer dans un pot propre et ajouter 1/4 tasse de sirop d'érable sur les perles. Ajoutez de l'eau juste pour couvrir les perles (peut-être un autre 1/4 de tasse, selon la taille de votre récipient).


Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Si les perles durcissent à nouveau au milieu, il suffit de réchauffer dans une petite casserole d'eau bouillante dans un peu de sirop + eau (pour couvrir).


Pour faire du thé au lait matcha

Dans un petit mélangeur, mélanger le lait de soja, la poudre de thé vert, le sirop d'érable et les glaçons et mélanger complètement.Versez environ 1/4 de tasse de boba (ou autant que vous le souhaitez) dans un pot / verre de milk-shake. Versez du thé au lait sur le boba et servez avec une paille extra large (vous pouvez les trouver sur les marchés asiatiques / chinois).


Enjoy!

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