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VEGAN - Jour 5

Lasagne











Ingrédients :

  • 250 g de pâtes à lasagnes

  • 500 ml de lait de soja

  • 150 ml de coulis de tomate

  • 70 g de margarine

  • 70 g de farine

  • 2 aubergines

  • 2 poivrons rouges

  • 2 oignons

  • 1 gousse d’ail

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 bouquet de basilic

  • Muscade

  • Sel, poivre

ÉTAPE 1 Préchauffez votre four à 200°C (th.6). Réalisez ensuite la sauce aux légumes. Pour cela, épluchez et faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive chaude. Lavez et coupez les poivrons et les aubergines en gros cubes. Faites-les revenir à feu fort 5 minutes, baissez le feu puis laissez cuire une quinzaine de minutes. Les légumes doivent être tendres. Ajoutez les tomates coupées en dés et le coulis de tomate, couvrez et laissez mijoter 15 minutes supplémentaires.


ÉTAPE 2 Dans une casserole, faites fondre la margarine puis ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez jusqu’à obtention d’un roux très légèrement doré. Versez ensuite le lait de soja puis continuez à fouetter jusqu’à ce que la béchamel obtienne la consistance souhaitée. Ajoutez du sel, du poivre et de la muscade.


ÉTAPE 3 Dans un grand plat à gratin, disposez une louche de sauce tomate aux légumes. Saupoudrez de basilic haché. Recouvrez ensuite de feuilles de lasagnes. Alternez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.


ÉTAPE 4 Juste avant d’enfourner, versez la béchamel sur le dessus. Enfournez pour 45 minutes et dégustez ces délicieuses lasagnes vegan en bonne compagnie !


Vegan Soupe aux Légumes

Remplie de pommes de terre, de haricots et de légumes verts, la soupe aux légumes vegan est exactement comme la grand-mère faisait. Cette recette est facile à préparer avec tous les ingrédients que vous avez sous la main en 45 minutes environ.















Ingrédients :


  • huile d'olive

  • oignon

  • ail frais

  • les carottes

  • céleri

  • pommes de terre d'or

  • haricots blancs en conserve

  • tomates en dés en conserve

  • bouillon de légumes (ou eau)

  • thym séché

  • feuille de laurier

  • mélange d'assaisonnement sans sel

  • chou frisé

  • sel et poivre

Faire cette soupe de légumes végétalienne sur le poêle est vraiment facile:


Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement translucide et doux.

Ajouter l'ail et faire sauter pendant 30 secondes.

Ajoutez ensuite les carottes et le céleri et faites sauter pendant quelques minutes de plus.

Ajoutez ensuite les pommes de terre, les haricots, les tomates avec le jus, le bouillon de légumes, le thym, le laurier et l'assaisonnement sans sel.

Remuer pour combiner. Laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'elles sont percées avec une fourchette.

Retirer la casserole du feu et incorporer le chou frisé haché.

Goûtez la soupe et ajoutez du sel et du poivre comme vous le souhaitez.

Les restes de soupe peuvent être couverts et réfrigérés jusqu'à 4 jours. Assurez-vous de suivre les directives appropriées pour refroidir la soupe en toute sécurité.


S'il semble trop épais au moment de réchauffer, ajoutez un peu de bouillon ou d'eau pour l'éclaircir. Et goûtez pour s'adapter aux assaisonnements avant de servir.


Tarte aux Dattes Sucrées


Cela fait une petite tarte d'environ 4 pouces, mais vous pouvez également en faire un carré et le couper en barres.

Les ingrédients sont,


20 petites dattes (trempées) ou 10 grosses dattes molles, dénoyautées et hachées, mélangées avec 2 à 3 cuillères à soupe. de l'eau

1/2 c. cannelle



La Pâte,


1/2 tasse d'amandes

1/2 tasse de noix

1 tasse de flocons d'avoine

pincée de rose ou de sel marin


Ajouter les ingrédients de la pâte à un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit fine et qu'elle puisse être pressée entre vos doigts. Ce ne devrait pas être une crème, il a besoin de texture. Vous pourriez avoir besoin d'une cuillère à soupe. d'eau pour y parvenir sans sur-traitement. Je n'ajoute aucun édulcorant à cela car la couche de date est assez sucrée mais vous pouvez ajouter une cuillère à soupe. édulcorant liquide de votre choix. Appuyez sur 2/3 de cela dans une boîte, écopez la pâte de dattes sur le dessus et saupoudrez le mélange noix / avoine restant sur la couche de dattes et appuyez un peu. Réfrigérer une heure avant de trancher.


Enjoy !

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