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VEGAN - Jour 6

La meilleure façon d'éloigner les envies est de faire le plein de nutrition! Nous pensons souvent que notre corps demande de la nourriture, et généralement pas le meilleur, lorsqu'il a réellement besoin de nutriments et très souvent d'eau. Alors aujourd'hui, j'ai des recettes super saines pour vous afin de booster votre énergie et votre santé.


Cresson de fontaine : Il est très riche en vitamine A, C, B6 et 100 grammes contiennent plus de 300% de la vitamine K nécessaire quotidiennement! Outre cette quantité de fer, d'acide folique, de calcium et de protéines


Cresson de Fontaine Salade

Je prépare ma salade avec le céleri doux, le concombre finement tranché, la menthe fraîche hachée, une poignée de belles feuilles de cresson vert et quelques graines de citrouille. Arrosé d'une vinaigrette d'huile de sésame crue pressée à froid, de jus de citron, d'un peu d'édulcorant de choix (j'ai utilisé du miel ou du sirop de riz) et du sel d'himalaya. Les ingrédients pour la vinaigrette peuvent aller dans un petit pot en verre, le couvercle sur le dessus et bien agiter pour émulsionner.



Taboulé Quinoa









Ingrédients pour 4 portions,


  • 1 tasse de quinoa non cuit, puis germé ou cuit

  • 1/2 c. rose ou sel de mer, au goût

  • 2 oignons nouveaux, la partie blanche tranchée très finement

  • 1 gros bouquet de persil finement haché

  • 1 botte de menthe fraîche ou de coriandre, hachée finement

  • 1 branche de céleri, hachée finement

  • 1 tasse de pois verts cuits à la vapeur

  • quelques olives tranchées, facultatif

  • 1 cuillère à soupe. lin ou huile d'olive très bien mélangé avec 1/4 tasse de jus de citron et 1 cuillère à soupe. nectar de noix de coco ou édulcorant de votre choix

  • 2 tomates, tranchées finement, j'ajoute ceci sur le dessus de la salade


Mélanger le quinoa avec la vinaigrette et laisser reposer un moment pour absorber les saveurs. Ajouter le reste des ingrédients et incorporer.


Limonade Matcha Pops

C'est une merveilleuse dessert d'été, totalement alcalinisante. Lorsqu'il fait chaud dehors, rien de mieux pour grignoter. Je les ai transformées en pops, mais vous pouvez également faire une glace de style granité et la manger avec une cuillère.


Ingrédients pour environ 1 et 1/2 tasses,


  • 4 tasses de concombres hachés, j'enlève les noyaux du milieu

  • 2 à 4 cuillères à soupe. jus de citron vert, selon le goût citronné que vous aimez

  • quelques feuilles de menthe fraîche

  • 1/2 c. poudre de matcha, facultatif

  • un édulcorant liquide au goût

  • J'aime ajouter un pich de sel rose pour rendre le goût plus profond





Mélanger le concombre jusqu'à consistance lisse avec le jus de citron vert. J'essaye de ne pas ajouter d'eau. Si vous voulez qu'il soit lisse, passez-le au tamis fin. Ajouter le reste des ingrédients et congeler. Si vous faites du granité, congelez-le dans un plat allant au four et congelez-le jusqu'à ce qu'il soit solide. À l'aide d'une fourchette, grattez en fines éclats.


Enjoy !

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